用料：
- 白虾 10尾
- 奶油块 1个
- 蒜头 6瓣
- 黑胡椒粉 少许
- 有盖的容器 1个
- 米酒头 100ml
- 水 200ml
- 食盐 1茶匙
小贴士：
1、
2、 如果要让整体更入味，可于去砂肠时，顺便将部份虾壳去除，这样不但容易入味，而且食用时也更方便。
3、 如果不常使用米酒头，使用米酒或其它蒸馏白酒都可以。
4、 使用料理米酒的话，就不需要使用食盐啰！
做法：
- 1. 将白虾挑去砂肠，将白虾放入装有腌料的容器内备用。
(这里取用的白虾是从生鲜超市购买的盒装白虾，通常已经不会动了...) - 2. 将蒜头洗净切片，取铁锅将奶油块以中火加热融化，随后转小火将一半的蒜头投入锅中爆香。
(如果没有一般铁锅，也可以用不锈钢锅、平底锅或不沾锅) - 3. 将处理好的白虾连同腌料一併倒入锅中，然后上盖并开大火，约40秒后，开盖翻炒一下，再盖上锅盖闷1分钟。
- 4. 开盖后，将剩下的蒜片与胡椒粉加入，并且翻炒1分钟稍微收汁，切记不要再加水，也不要把火转小。
- 5. 用长筷取出虾子摆盘，最后将锅内的汤汁淋上。