用料：
- 芋头 2颗
- 香菇 6~8朵
- 排骨 500克
- 米 2杯
- 芹菜 适量
- 红葱酥 1.5大匙
- 盐 适量
- 酱油 1.5大匙
- 香油 少许
小贴士：
1、
2、香菇、排骨和芋头都炒过，香气会很浓厚。若不方便先炒，可以直接入锅煮。
3、酱油由锅边淋下去，有接触锅气，酱油香会更跑出来。
4、粥的浓稠度可以依个人喜好，斟酌水的比例增加或减少。
5、没有再煮锅，也可用电锅或闷烧锅烹煮。
6、芋头削皮前，要保持双手干燥，不然皮肤可能会痒。
做法：
- 1. 备料：香菇泡软切丝、排骨洗净、芹菜切末、米洗净、
芋头削皮切块(喜欢保留芋头口感者，要切大块一点点) - 2. 热锅加一点油，下香菇丝爆香后，加入排骨炒至6分熟。
加入红葱酥、芋头拌炒。
沿着锅边加入酱油1.5大匙，拌炒均匀。 - 3. 米和水比例 1:6，2杯白米：12杯水。
白米和水放入再煮锅中烧滚，再放入步骤2的所有料闷煮约45分钟。 - 4. 起锅后加盐调味，洒上芹菜末、香油少许。
(不喜欢芹菜和香油者可省略)