绍兴醉虾的做法

做法：

• 1. 鲜虾修剪掉尖嘴和虾鬚，剔除砂筋备用
• 2. 取一水锅，放进姜片将水（食材份量外）煮开，倒入虾子，水煮滚后即刻熄火，焖30秒即刻捞起
• 3. 将捞起的虾子放进冰水里冰冻
• 4. 取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用
• 5. 做法（4）完全冷却后，加入绍兴酒、调味米酒和鱼露，再将冰凉后的虾子泡入汤汁中，3~4小时后即可食用。