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煎饼的时候,除非超会翻面,否则不建议一口气全倒进去,我的作法是先用饭匙挖一小坨进油锅中间,再用锅铲压平一点(维持约1~2公分的厚度),面积大概只比锅铲面再大一点这样翻面时会比较方便,这样的大小,平底锅一次大概可以煎三片