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铜锣烧的做法
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用料:
鸡蛋
2个
低筋面粉(过筛)
100g
牛奶
70g
红豆馅
适量
砂糖
10g
炼乳
10~20g
盐
1小搓
小贴士:
Ps.做好还没吃时建议包保鲜膜包起来较不会变干。
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做法:
1.
鸡蛋加入砂糖后,用电动打蛋器打到澎发且滴落时痕迹停留不消失。(蛋若是冰的可先泡温水再打比较好打发)
2.
面粉过筛分次加入打发后的蛋泡里,用刮刀连续划1拌匀。
3.
炼乳+牛奶+盐后拌匀,分次慢慢加入步骤2里,一样连续划1拌匀成面煳。
4.
不沾平底锅加热,不加油,直接放入适量面煳,煎到表面冒泡即可翻面煎个几秒即起锅。
5.
两片间加入红豆馅即完成。
6.