用料：
- 鸡腿 1个
- 香菇 4个
- 胡萝卜 0.5个
- 青椒 1个
- 金针菇 1把
- 香菜 2颗
- 葱，姜，干辣椒 少量
- 食用油 3勺
- 鸡油 1勺
小贴士：
蒸米饭，米和水，1:1.5，加少少的食用油，蒸出来的米饭，松软，亮泽，香喷喷的！
做法：
- 1. 鸡腿切小块，放生抽，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制30-40分钟
- 2. 香菇，切块！胡萝卜，切丁！青椒，切块！香菜，切碎！金针菇，洗净！
- 3. 葱，姜，干辣椒，切碎！
- 4. 倒食用油，八成热，加少量鸡油（鸡腿上的鸡皮，还有油块，提炼出来的油）！小火，加白糖，搅拌融化后倒入腌制好的鸡块！
- 5. 鸡腿肉变色后，加葱，姜，干辣椒，调味料，搅拌！
- 6. 香菇块，胡萝卜丁，青椒块，金针菇，搅拌均匀！
- 7. 可以加少量热水，少量，开始焖！
- 8. 焖到锅里的水快干的时候，出锅前洒上香菜碎，盛盘！