用料：
- 鲜猪肝
- 橙子
- 大葱
- 大姜
- 香菜
- 青
- 红尖椒
- 味达美酱油
- 花生油
小贴士：
1、这道菜品的关键就是先把猪肝浸泡至血水减少，最好用水多冲洗几遍，这样才能把猪肝的骚气冲洗干净。2、烫猪肝的水尽量保持在90度左右，不要达到滚开，否则猪肝容易烫老，影响口感了！3、加入橙汁是为了把猪肝的不良气味给压制住！
做法：
- 1. 首先把鲜猪肝切成硬币厚薄的片
- 2. 白灼猪肝尖所用的配料
- 3. 把葱、姜切丝，青、红尖椒切细圈，香菜切段待用。
- 4. 把切好的猪肝片放入清水中浸泡30分钟
- 5. 泡至猪肝片血水减少，颜色略微发白即可
- 6. 锅中烧开水
- 7. 把泡好的猪肝片放入开水锅内
- 8. 开锅后关火焖约三四分钟后，烫至猪肝没有血污渗出即可出锅装盘
- 9. 碗中加入味达美酱油和葱、姜丝
- 10. 橙子切半
- 11. 把橙汁挤到料汁碗中
- 12. 把各种料浇在猪肝上
- 13. 锅内烧花生油
- 14. 油烧开后放入干辣椒炸香
- 15. 把辣椒油浇在各种料上即可！
- 16. 可以食用了！