鱼香肉丝的做法

做法：

• 1. 猪里脊，用蛋清，半勺老抽腌渍。
• 2. 笋，木耳切丝。
• 3. 姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。
• 4. 一勺老抽，一勺生抽，一勺水淀粉，糖，和小葱末调在一起。
• 5. 里脊肉丝腌渍十分钟，热锅热油滑出备用。
• 6. 底油少许，小火炒图三中的四料。一分钟左右，完全融合，油变成红色的为好。
• 7. 里脊放入，翻炒均匀。
• 8. 木耳丝笋丝，加入翻炒，火改中大火。
• 9. 把图四的料汁倒人，大火快翻，此时放入香油，味精，如果口味重，就放盐，觉得正好，就不放。翻匀即可。