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此菜特点;色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。温馨提示;1、制作此菜,土豆切条切片或切丝都可以。2、鱼香口味的汁料,糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时,最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配,这样会使鱼香的味道更佳。2、还可以把薯条用盐稍腌片刻,然后沾上干粉炸脆,再用鱼香汁来烹制也很好,吃起来既香又脆。大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了,供朋友们参考!