用料：
- 鸡胗
- 酸豆角
- 剁椒
- 泡椒
- 姜
- 蒜子
- 花椒
- 辣椒圈
- 盐
- 鸡精
小贴士：
这个菜没有什么调料，吃的就是剁椒和泡椒的辣味，和酸豆角的味道。不过真的很好吃，鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。
超级下饭菜，偶尔可以挑战一下，我吃了三个馒头。
做法：
- 1. 鸡杂切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根据自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，准备就绪。
- 2. 锅里放油，煸炒鸡杂去水分。
- 3. 放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。（里面很多水，没有水就加泡椒水）调入盐三分之一茶匙，白糖半茶匙炒匀。
- 4. 放入酸豆角，炒均匀。可以多炒一分钟。
- 5. 放入辣椒圈，断生即可。
- 6. 出锅放点鸡精，不吃的可以不放。