用料：
- 鲫鱼
- 枸杞叶
- 花蛤
- 枸杞
- 姜
- 盐
- 料酒
- 清水
小贴士：
1、花蛤本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2、因枸杞能滋阴润燥，所以脾虚便溏者不宜用。
做法：
- 1. 鲫鱼、花蛤洗净待用。
- 2. 枸杞叶洗净，控干水分待用。
- 3. 姜切片、枸杞泡发好待用。
- 4. 锅下水烧开，放入花蛤焯水（花蛤开口即可），然后对着水笼头冲洗，冲干净花蛤里的泥沙。
- 5. 热锅冷油，放入姜片和鲫鱼，撒入盐。
- 6. 慢火煎至两面微黄，淋入料酒。
- 7. 加入适量清水（水盖过鱼面即可），大火滚至汤色发白。
- 8. 然后再加入适量的热水，煲沸后改小火继续熬10分钟左右。
- 9. 放入花蛤和枸杞叶。
- 10. 枸杞叶煮软后，放入枸杞微煮一会即可。