萝卜海带烧排骨的做法

做法：

• 1. 剁好的排骨中加入适量料酒腌制半小时。
• 2. 入蒸锅中隔水大火蒸十五分钟，出锅后把排骨和汤汁分开，汤汁不要倒掉，后面有用。
• 3. 青皮萝卜清洗干净，切大块。
• 4. 海带和生姜切片。
• 5. 炒锅放适量油，放入冰糖，开中火。
• 6. 待锅里冰糖融化，糖汁出现深琥珀色时用铲子轻轻搅拌均匀。
• 7. 顺着锅边倒入蒸好的排骨炒匀。
• 8. 加入萝卜块翻炒。
• 9. 加入调料（生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角）翻炒一分钟。
• 10. 先顺锅边倒入蒸排骨的汤汁，再加入水至淹没排骨。
• 11. 滴入几滴醋，可使排骨肉质更细嫩。
• 12. 加盖，中小火炖10分钟后倒入海带片继续炖。
• 13. 滴入几滴生抽。
• 14. 炖至汤汁稀少时加入食盐搅拌均匀。
• 15. 大火收汁，装盘即可食用。