红烧肉皮的做法

做法：

• 1. 将刮好的肉皮清洗干净，放入锅中焯一下。
• 2. 将焯好的肉皮取出，装入碗中凉凉待用。
• 3. 将凉凉的肉皮，改刀切成小丝，装入盘中待用。
• 4. 将干红辣椒切成段，葱姜切成末，装入盘中待用。
• 5. 热锅放油烧热，爆香干红辣椒段，葱姜末。
• 6. 将切好的肉皮倒入锅中。
• 7. 翻炒均匀后，加入料酒，精盐，白糖，老抽，大料，五香粉，少许清水。
• 8. 翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿，将汤汁收干，最后加入味精调味。
• 9. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。