用料：
- 带鱼
- 青蒜
- 面粉
- 油
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 鲜抽
- 烤肉料
小贴士：
小帖士；带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之
做法：
- 1. 青蒜洗净切段。
- 2. 带鱼去头尾，去肚，洗净切段。
- 3. 放盐，烤肉料，鲜抽，搅拌入味。
- 4. 放适量面粉搅拌均匀。
- 5. 锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。
- 6. 两面炸透。
- 7. 捞出控油。
- 8. 锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。
- 9. 放下带鱼。
- 10. 加些料酒，闷煮1分钟。
- 11. 加入青蒜叶子部分。
- 12. 加些盐，鸡精，煸匀即可。