用料：
- 山药
- 荷兰豆
- 秋木耳
- 蒜片
- 盐
- 糖
小贴士：
1、焯水一定要先下入山药在下木耳，然后在下荷兰豆，开了马上捞出，焯过了就软了不好吃了。
2、此菜属于清淡菜，盐要稍微少放10%左右。
3、蒜千万不能煸糊了，否则菜发苦，难吃了。
4、油一定要比普通的炒菜少一半或者多一些，否则油腻。
5、此菜要快速翻炒出锅，否则山药粉了就不好吃了。
做法：
- 1. 【荷兰豆木耳炒山药】食材。
- 2. 山药去皮后切成菱形片泡入水中。
- 3. 木耳清洗干净摘去蒂，荷兰豆清洗干净切两半。
- 4. 然后汤锅水开逐步放入山药、木耳和荷兰豆焯水，然后过凉水。
- 5. 然后捞出控水后装盘。
- 6. 放入全部的菜翻炒均匀。
- 7. 炒锅热锅凉油，油热放入蒜煸香。
- 8. 放入盐和糖调味炒匀出锅即可。
- 9. 出锅装盘即可食用。