用料：
- 排骨
- 百叶结
- 干红椒
- 花椒
- 大料
- 香叶
- 蒜
- 盐
- 白糖
- 老抽
- 料酒
小贴士：
：
1、小排骨一定要先汆水，否则会有肉腥味。
2、百叶结要在肉已经烧了半小时之后才放，放的过早百叶结就烧的太烂了，会很影响口感。
做法：
- 1. 排骨、百叶结备用。
- 2. 香料备用。
- 3. 排骨焯水后备用。
- 4. 油锅烧热，下入肉块。
- 5. 煎到微黄。
- 6. 加入白糖。
- 7. 炒到金黄色。
- 8. 然后加入料酒和老抽，炒均匀。
- 9. 放入干红椒，生姜，八角，香叶，花椒，炒出香味，加入足量的水。
- 10. 煮30分钟以上后，加入切好的百叶结。
- 11. 再煮上十五分钟左右，排骨软烂，大火收汁加入适量的盐即可。