蒜子扣鸡翅的做法

做法：

• 1. 鸡翅中洗净，绿菜椒切1.5*1.5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。
• 2. 鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。
• 3. 不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。
• 4. 将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。
• 5. 将煎好的鸡翅盛出。
• 6. 用锅内的底油来煎大蒜。
• 7. 直到大蒜略微变黄。
• 8. 倒入鸡翅，翻炒几下。
• 9. 再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。
• 10. 加入老抽。
• 11. 加入料酒。
• 12. 加入冰糖。
• 13. 加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。
• 14. 待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。