用料:
- 猪肉馅
- 荸荠
- 脆笋
- 油菜
- 鸡蛋
- 葱姜
- 料酒
- 酱油
- 淀粉
- 盐鸡精
- 胡椒粉
- 白糖
做法:
- 1. 看看原料吧
- 2. 荸荠去皮泡在水里,避免氧化。
- 3. 荸荠和脆笋切碎备用。
- 4. 葱姜切末,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
- 5. 将肉馅放盆里,加入葱姜末,料酒,酱油,胡椒粉,鸡蛋,荸荠脆笋末,盐鸡精,少许白糖。一起搅拌上劲儿为止。
- 6. 搅好的肉馅,放在手中裹上鹌鹑蛋,团成丸子。
- 7. 然后蘸上稀一些的面糊。
- 8. 放油锅炸至定型。
- 9. 炸到金黄色捞出。
- 10. 放蒸锅蒸至30分钟即可。
- 11. 油菜焯水摆盘里。
- 12. 将蒸出的汤汁,放入锅中加少许老抽味精,少许香油烧开,淋入水淀粉勾芡。
- 13. 看看做好的丸子吧