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  • 用料:

  • 猪肉馅
  • 荸荠
  • 脆笋
  • 油菜
  • 鸡蛋
  • 葱姜
  • 料酒
  • 酱油
  • 淀粉
  • 盐鸡精
  • 胡椒粉
  • 白糖

做法:

  • 1. 看看原料吧
  • 2. 荸荠去皮泡在水里,避免氧化。
  • 3. 荸荠和脆笋切碎备用。
  • 4. 葱姜切末,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
  • 5. 将肉馅放盆里,加入葱姜末,料酒,酱油,胡椒粉,鸡蛋,荸荠脆笋末,盐鸡精,少许白糖。一起搅拌上劲儿为止。
  • 6. 搅好的肉馅,放在手中裹上鹌鹑蛋,团成丸子。
  • 7. 然后蘸上稀一些的面糊。
  • 8. 放油锅炸至定型。
  • 9. 炸到金黄色捞出。
  • 10. 放蒸锅蒸至30分钟即可。
  • 11. 油菜焯水摆盘里。
  • 12. 将蒸出的汤汁,放入锅中加少许老抽味精,少许香油烧开,淋入水淀粉勾芡。
  • 13. 看看做好的丸子吧