用料：
- 里脊
- 胡萝卜
- 辣椒
- 姜
- 葱
- 香菜
小贴士：
1.可以先把肉放在冷藏室中，这样容易切一些
2.肉挂浆部分：淀粉水要厚一点才好，在淀粉水里加少许油防止粘连
3.炸肉部分：要2次炸，第一次炸熟，浅黄即可，控油，第二次炸上色，这样出锅效果最好
3.糖一定要多放，嘿嘿
做法：
- 1. 里脊肉3两，辣椒，胡萝卜各半只，姜，葱，香菜少许。
- 2. 肉切片（1.5mm左右），余料切丝。
- 3. 肉加料油抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。
- 4. 裹面糊的猪肉片下油锅炸。
- 5. 初炸后的肉捞出沥干。
- 6. 第二次入锅炸。
- 7. 糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。
- 8. 少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。