红烧猪蹄儿的做法

做法：

• 1. 将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。
• 2. 小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。
• 3. 放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。
• 4. 备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
• 5. 上色后加入煮猪蹄的汤。
• 6. 放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。
• 7. 倒入适量白酒。
• 8. 倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）
• 9. 焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。
• 10. 香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。