用料：
- 排骨
- 千张结
- 葱姜八角
- 冰糖
- 盐
- 酱油
- 五香粉
- 胡椒粉
- 味精
小贴士：
老家的红烧类，可能和别的地方不同：一，汤汁留很多，可以用来拌饭。二，颜色很浅，因为酱油用的少。但是不影响味道！
做法：
- 1. 排骨焯水，用油炸一下（老家做法，可以不炸，但是据说炸一下去掉里面的油脂，再红烧，肉里吸收的都是汤汁，不柴）
- 2. 底油融化8颗冰糖，不停搅拌到有红色泡泡，倒入排骨，这是关键，颜色要成图中才好，像放了酱油，否则就要继续练习啦！
- 3. 放入葱姜八角草果，煸炒均匀。放一汤匙酱油炒匀
- 4. 兑热水，大火烧开调味，盐胡椒粉，放入千张结
- 5. 小火精炖到排骨酥烂。
- 6. 大火收汁，不要收太干，放味精即可