用料：
- 槐花
- 猪绞肉
- 姜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 黑胡椒
- 色拉油
- 香油
- 水淀粉
做法：
- 1. 槐花洗净，沥干水分
- 2. 锅内放水，水开后，放入洗净的槐花，焯水到槐花的花萼变得碧绿，捞出
- 3. 焯过水的槐花再沥干水分
- 4. 挤去槐花的水分，挤出的槐花水不要倒掉，后面可以拌肉馅用
- 5. 炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，放入花椒炒出香味，关火，晾凉后去掉花椒备用
- 6. 姜切成姜末和盐、生抽、料酒、黑胡椒、猪绞肉一起加入花椒油里，搅拌均匀
- 7. 分次加入槐花水
- 8. 搅拌到肉馅上劲
- 9. 加入2/3的挤去水分的槐花
- 10. 搅拌均匀，槐花肉馅就制作好了
- 11. 将汤锅置于旺火上，倒入清水烧开，改用小火，用手把肉馅捏成丸状
- 12. 放入汤内煮熟
- 13. 加入剩余的挤去水分的槐花，略煮
- 14. 加入盐、生抽、黑胡椒、香油调味
- 15. 用水淀粉勾薄芡，煮开即可