豉汁蒸排骨的做法

做法：

• 1. 小排骨放入清水中泡去血水，冲洗干净。
• 2. 葱切段，大蒜拍碎，姜切丝，豆豉洗净控干水分切碎。
• 3. 小排中加入一勺老抽，两勺生抽，一大勺料酒，加入姜丝、葱段，白糖，鸡精，用手抓匀腌渍20分钟。
• 4. 锅中放油，洗净切碎的豆豉放入锅中便炒出香味。
• 5. 切好的蒜末便炒出香味至金黄色。
• 6. 腌渍了20分钟的小排骨中加入炒过的豆豉，蒜末抓匀，在腌制20分钟。
• 7. 腌渍好的小排码入盘中，拣去姜丝葱段，上蒸锅大火蒸15分种即可。
• 8. 蒸好的小排汤清肉鲜。