用料：
- 西红柿
- 黄瓜
- 鸡蛋
- 青椒
- 葱
- 姜
- 盐
- 白糖
小贴士：
西红柿的蕃茄红素被很好的释放出来，与鸡蛋、黄瓜搭配，营养全面，口味酸甜，是广受喜爱的一道方便菜肴。
做法：
- 1. 西红柿、黄瓜洗净切片待用。
- 2. 鸡蛋3个入碗中打散。
- 3. 青椒、葱、姜切片。
- 4. 炒锅放油，先下入鸡蛋炒散，盛出备用。
- 5. 炒锅另加油，先用小火爆香葱姜。
- 6. 下入西红柿和黄瓜片翻炒。
- 7. 把青椒倒入，继续炒匀。
- 8. 把炒好的鸡蛋倒入，分散炒开。此时可加入适量盐和白糖。
- 9. 因为鸡蛋本身已有鲜味，就无需再另加味精了。西红柿的汁水被炒出来，将黄瓜和鸡蛋均匀包裹后，即可出锅了。
- 10. 炒好了，装盘。