红烧鳊鱼的做法

做法：

• 1. 鳊鱼一条杀好，洗干净，沥干水分。
• 2. 在鳊鱼身上两面斜着切几道花纹。
• 3. 姜末葱末辣椒干准备好。
• 4. 锅烧热后，用姜片擦拭锅底，可以防止粘锅，倒入橄榄油。
• 5. 把鱼煎至两面微微发黄。
• 6. 捞出控干油后装盘备用。
• 7. 锅里留点油，放入姜葱末辣椒干煸炒出香味儿。
• 8. 放鳊鱼倒入黄酒盐糖老抽冷水，大蒜末，盖上锅盖闷几分钟
• 9. 盖上锅盖闷十分钟
• 10. 装盘