打印
海蚌蒸蛋的做法
www.xiangha.com/caipu/3001422.html
用料:
海蚌
鸡蛋
高汤
盐
麻油
葱
小贴士:
海蚌本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失
做法:
1.
海蚌
2.
挖出海蚌肉(可请摊主帮忙做)。去掉肚子,黑线,洗净
3.
把蛋打散,加入高汤再打匀,静置一会儿
4.
海蚌肉放入蛋中,加盐,用勺子稍稍刮平泡沫
5.
盖上保鲜膜,蒸锅放水烧开后,入锅蒸7分钟左右关火,不要马上拿出,盖住盖子虚蒸一会儿
6.
最后撒上葱花,滴几滴麻油,完成。