用料：
- 乌冬
- 虾
- 墨鱼
- 小白菜
- 红萝卜丝
- 牛肉片
- 洋葱丝
- 老抽
- 生抽
- 糖
- 番茄酱
- 水
小贴士：
1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。
做法：
- 1. 用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
- 2. 锅中加油，中火烧热。
- 3. 倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
- 4. 加入洋葱丝，红萝卜丝。
- 5. 拌抄均匀后放入糖。
- 6. 加入番茄酱拌匀。
- 7. 放入抓散的乌东。
- 8. 用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
- 9. 转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
- 10. 放入墨鱼片。
- 11. 加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
- 12. 炒到虾皮变红。
- 13. 放入小白菜。
- 14. 倒入生抽，老抽。
- 15. 用筷子翻炒拌匀所有食材。
- 16. 汤汁收干，乌冬就抄好了。