用料：
- 黄豆芽
- 粉丝
- 五花肉
- 大茴
- 花生油
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 生抽
- 盐
小贴士：
豆芽宜选用黄豆芽，且根较短的，无根的豆瓣味道更佳，只是很难买到，炖的时间也长。
做法：
- 1. 粉丝清水泡软。
- 2. 带皮五花肉切条。
- 3. 葱切段后剖成条，姜切片，干辣椒不用切，喜欢吃辣的可以切开。
- 4. 豆芽冲洗几遍控水。
- 5. 热锅放油，倒入姜片，大茴和干辣椒爆锅。
- 6. 下五花肉翻炒出油后加一半盐入味。
- 7. 倒入豆芽翻炒。
- 8. 倒入粉丝，加一碗水。
- 9. 放入葱段。。。
- 10. 放生抽，老抽和另一半盐。
- 11. 大火煮一会后，转小火炖。
- 12. 汤汁收至一半可出锅，烧干了会影响味道，带点汤汁较好。