用料：
- 猪瘦肉 300克
- 尖椒 5个
- 葱 2根
- 姜蒜 少许
- 干淀粉 1汤勺
- 食盐 1茶勺
- 料酒 1/2汤勺
- 白糖 1茶勺
- 醋 几滴
- 生抽
小贴士：
诗心片语：
1：在滑肉丝的时候，先热锅再热油，以免粘锅。
2：全程大火，快速翻炒。
做法：
- 1. 原料图。（瘦肉、尖椒、葱、姜、蒜）
- 2. 瘦肉切成丝，放入碗中，加入1/2茶勺盐、1/2汤勺料酒、葱、姜抓匀腌制片刻，然后加入干淀粉抓匀。
- 3. 尖椒切成斜片，葱切成段。
- 4. 锅中热油，煸香姜蒜。
- 5. 加入肉丝滑散至变色，盛起备用。
- 6. 锅中余油，加入尖椒翻炒变软。
- 7. 加入事先炒好的肉丝翻炒均匀。
- 8. 调入盐、料酒、生抽、白糖,翻炒均匀。
- 9. 滴几滴醋，撒入葱段，继续翻炒片刻即可。