用料：
- 带鱼 500克
- 油 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
小贴士：
1、适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用；适宜皮肤干燥之人食用；
2、带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
做法：
- 1. 带鱼去头去肚，洗净，切段。
- 2. 放些盐，料酒，姜，腌10分钟。
- 3. 把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分钟。
- 4. 把盘里的水倒掉。
- 5. 浇上蒸鱼豉油，撒些胡椒粉，撒上葱花。
- 6. 再浇上热油即可。