用料：
- 西兰花 400g
- 干贝 20g
- 蒜
- 上汤
- 花雕酒
- 生抽
- 生粉
- 糖
小贴士：
1.干贝原来就有咸鲜味，加了生抽不用加盐了。
2.干贝最好前一天就洗干净，用水泡发。
做法：
- 1. 干贝冲一下冷水泡发。
- 2. 泡过干贝的水留下来，干贝撕成丝。
- 3. 西兰花切朵焯水：与冷水同时放入煮锅，大火烧开关火，过冷水沥干水份。
- 4. 花雕酒与生粉调成汁待用
- 5. 上汤是买来的猪骨汤（鸡汤也可以）
- 6. 准备好蒜片
- 7. 热锅温油，下蒜片爆香。
- 8. 倒入西兰花，加入糖和生抽翻炒一下出锅，装碟。
- 9. 另起锅，温油少许，下干贝丝，炒至变色。
- 10. 加入泡发干贝的水
- 11. 加入猪骨汤烧至开
- 12. 然后再倒入花雕酒与生粉调成的汁，搅匀起锅。
- 13. 淋在装碟的西兰花上即可