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多味鳊鱼的做法
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用料:
鳊鱼
豌豆
方腿肉
油
盐
料酒
糖
鲜抽
水淀粉
姜
葱
蒜
鸡精
胡椒粉
小贴士:
凡患有慢性痢疾之人忌食。
做法:
1.
鳊鱼去鳞去鳃去肚,洗净,横切几刀,撒些盐腌10分钟.
2.
加姜片,料酒,隔水蒸8分钟.
3.
把蒸鱼盘里的水倒掉。
4.
把鱼移入大盘。
5.
另取锅,油热,放下豌豆与方腿肉煸炒。
6.
加水淀粉,糖,鲜抽煮开,加盐,鸡精,蒜末,葱花.
7.
倒在煸鱼上即可.