用料：
- 带鱼
- 雪里红
- 白糖
- 生抽
- 料酒
- 葱
- 生姜片
- 干辣椒
- 植物油
小贴士：
1）带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
2）带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
做法：
- 1. 雪里红洗净浸泡切末，带鱼洗净切段。
- 2. 油温7成热下入带鱼，煎黄带鱼的两面煎捞出。
- 3. 锅中留底油，爆香葱段、姜片、干辣椒和雪里红淋入料酒。
- 4. 倒入生抽和少许水。
- 5. 加入白糖。
- 6. 下入煎好的带鱼烧煮15分钟左右。