用料：
- 羊肉
- 葱
- 大葱
- 姜
- 蒜
- 花椒
- 干辣椒
- 淀粉
- 生抽
- 盐
- 油
小贴士：
1、也可以用吃火锅剩下的羊肉片来炒；
2、炒的时候需要大火快炒，这样才能保证肉片鲜嫩多汁；
3、加入适量料酒能缓解膻味。
营养分析：
1、羊肉补气养血，温中养胃；
2、羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量的维生素B1，与葱同食，可促进其吸收；
3、此菜中补益气血，适于体弱者食用。
做法：
- 1. 准备原料：羊肉250克、大葱1根。
- 2. 大葱切成斜片；羊肉切片用盐、料酒加淀粉搅匀；葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
- 3. 锅里放油加热后放入，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
- 4. 放入羊肉片迅速翻炒。
- 5. 看到羊肉片开始变白时，淋入适量生抽。
- 6. 放入切好的大葱，快速翻炒均匀后即可出锅。