用料：
- 鸡蛋 适量
- 百合干 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 白酒 适量
- 十三香 适量
- 生抽 适量
- 食盐 适量
小贴士：
这道菜非常地简单，几乎没有什么难点。但需要注意的是：
1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。
2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。
3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。
4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。
做法：
- 1. 百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发。
- 2. 鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。
- 3. 葱和生姜切片。
- 4. 炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。
- 5. 另起锅，爆葱和姜。
- 6. 加入百合翻炒两分钟。
- 7. 倒入之前炒好的鸡蛋。
- 8. 加少量十三香翻炒均匀。
- 9. 加食盐调味。
- 10. 滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。