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鳝鱼海鲜粥的做法

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  • 用料:

  • 鳝鱼
  • 鱿鱼
  • 大米
  • 鸡汤

小贴士:

这个粥,手忙脚乱。等到我自己吃的时候,我才发现没有下姜。还好生活在海边,从小吃鱼,习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的,鳝鱼一定要用姜和盐,料酒提前腌制,不过我家没有用料酒的习惯。
  宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉,所以我们才熬成鸡汤来煮菜,那可是五六年的老母鸡啊,如果家里没有鸡汤,可以用肉末或瘦肉片代替。
  葱花可以多放,吃了也是有奶水的。

做法:

  • 1. 老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
  • 2. 鳝鱼处理好,肉片成两片。
  • 3. 鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
  • 4. 虾去头。
  • 5. 适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。
  • 6. 开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼。
  • 7. 熬至米开花透心。
  • 8. 下处理好的虾。
  • 9. 虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。
  • 10. 开锅后下盐调一下味。
  • 11. 最后关火,下葱花。