用料：
- 西芹
- 腰果
- 胡萝卜
- 盐
- 海鲜酱油
- 植物油
小贴士：
腰果难炸，一定要用小火，待变色后即取出，否则易糊。另外腰果中含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。
做法：
- 1. 将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片；胡萝卜切菱形片
- 2. 锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒
- 3. 待腰果微变黄色时迅速盛出，备用
- 4. 油温回热后放入葱米、姜丝翻炒
- 5. 加入胡萝卜片翻炒，捞出已炒变色的葱米和姜丝
- 6. 加入西芹，大火快炒
- 7. 待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可
腰果难炸，一定要用小火，待变色后即取出，否则易糊。另外腰果中含有较多的油脂，肠炎腹泻患者和痰多患者不宜多食。