用料：
- 西兰花
- 鸡胸肉
- 腰果
- 蒜
- 红椒
- 料酒
- 植物油
- 生抽
- 糖
- 盐
小贴士：
1.西兰花之前在水里焯过，所以之后炒的时候不要烧太久。
2.这个菜不用腰果也可以，我用的是盐焗腰果，所以之前不需要煸炒腰果。假如用生的腰果，就需要先用油煸炒一下。
3.鸡丁腌一下以便入味。
做法：
- 1. 把西兰花掰成小朵洗净后备用、鸡胸肉切成丁状，然后放入生抽、料酒、糖和少量盐腌制30分钟左右、蒜切成蒜泥、红椒切小。
- 2. 西兰花焯水，捞出备用。
- 3. 锅内倒入适量的油，6成熟时，把蒜泥和辣椒粒倒入，煸炒至有香味。
- 4. 把鸡胸肉倒入锅中翻炒。
- 5. 煸炒至鸡胸肉变白色。
- 6. 然后把西兰花倒入，再加入适量的盐，翻拌均匀，在起锅前把腰果倒入翻拌均匀即可。（我用的是盐焗腰果，所以预先用油煸炒过。假如用生的腰果，那就要预先用油煸炒。）