干锅牛蛙的做法

做法：

• 1. 牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。
• 2. 所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。
• 3. 腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。
• 4. 两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。
• 5. 热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。
• 6. 把葱姜蒜下到油锅内煸香。
• 7. 下调好的酱，炒香。
• 8. 把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。
• 9. 加入葱段和辣椒段。
• 10. 下一勺香油，再加点白胡椒粉，OK。