大盘鸡的做法

做法：

• 1. 鸡斩小块焯水后捞出洗净，加盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒腌制。
• 2. 土豆削皮洗净，切滚刀块。
• 3. 尖椒洗净切块。
• 4. 葱切葱花，姜切小片，干辣椒切开备用。
• 5. 锅内热油爆香葱、姜、干辣椒。
• 6. 倒入腌制的鸡块翻炒。
• 7. 炒匀后加适量水煮开，倒入土豆块加生抽略焖一回。
• 8. 撒入尖椒块，加盐调味即可出锅。