用料：
- 牛肚
- 酸浆辣子
- 蒜
- 葱
- 姜
- 干辣椒
- 生抽
- 麻椒
- 豆瓣酱
- 糖
- 鸡精
小贴士：
【饮食小叮咛】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种营养物质，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩的功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
做法：
- 1. 将洗干净的牛肚切丝，锅内坐水，放葱姜麻椒稍煮，下牛肚焯15秒左右捞出
- 2. 酸浆辣子切条
- 3. 葱切丝、蒜姜切片
- 4. 锅内入油烧4成热，下葱姜蒜干辣椒煸炒出香
- 5. 倒入酸浆辣子和牛肚快速翻炒，倒入生抽、豆瓣酱炒匀，出锅前入鸡精翻炒均匀即可