用料：
- 鸡脯肉
- 浓缩橙汁
- 盐
- 味精
- 白糖
- 水淀粉
小贴士：
待锅里的油七八成热后放入裹好淀粉的鸡肉，先用筷子夹住鸡肉然后放到锅里，此时不要松筷子，待鸡肉炸得膨胀起来后，再放入锅中，*肉炸至金黄色的时候，捞出。
做法：
- 1. 将鸡脯肉洗净。
- 2. 浓缩橙汁、白糖。
- 3. 连着斜切三刀。
- 4. 不要切到底。
- 5. 第三刀切断。
- 6. 再将切好的鸡片横向切梳子花刀备用。
- 7. 全部切好。
- 8. 鸡肉中加入盐、味精拌匀。
- 9. 蘸匀生粉。
- 10. 待锅中油热后依次放入。
- 11. 炸至定型金黄取出备用。
- 12. 将橙汁放入锅中，加少许清水。
- 13. 调入白糖。
- 14. 水淀粉勾芡，熬制粘稠后淋在鸡肉上即可。