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粉丝炒紫甘蓝的做法

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  • 用料:

  • 紫甘蓝
  • 粉丝
  • 鸭胸肉
  • 干红辣椒
  • 蚝油
  • 鸡精

做法:

  • 1. 紫甘蓝洗净切宽丝。
  • 2. 鸭胸肉肥瘦分离切丝。
  • 3. 粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。
  • 4. 切丝,蒜,葱,干红辣椒切丝。
  • 5. 油锅烧热,先下蒜炒出蒜香,再下葱丝,干红辣椒丝爆香。
  • 6. 下入鸭胸肉皮的部分炒出油。
  • 7. 下入紫甘蓝炒至断生(最好用爆炒法,紫甘蓝不易出水)。
  • 8. 下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分,翻炒两分钟,调入两滴蚝油提香,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。