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粉丝炒紫甘蓝的做法
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用料:
紫甘蓝
粉丝
鸭胸肉
葱
蒜
干红辣椒
蚝油
盐
鸡精
做法:
1.
紫甘蓝洗净切宽丝。
2.
鸭胸肉肥瘦分离切丝。
3.
粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。
4.
切丝,蒜,葱,干红辣椒切丝。
5.
油锅烧热,先下蒜炒出蒜香,再下葱丝,干红辣椒丝爆香。
6.
下入鸭胸肉皮的部分炒出油。
7.
下入紫甘蓝炒至断生(最好用爆炒法,紫甘蓝不易出水)。
8.
下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分,翻炒两分钟,调入两滴蚝油提香,撒入适量盐,鸡精翻炒均匀即可。