油泼拉条子的做法

小贴士：

1、同手擀面不同的是，拉条子一定要是稍软一些的面团，而且要醒至足够长的时间。

2、配料中的大葱也可以换成大蒜，不过俺还是比较偏爱葱的味道。

3、蔬菜可以根据个人喜好，随意选择。

1. 准备200克面粉。
2. 准备其他配料备用。
3. 面粉中加入适量清水揉成“稍软”面团，加入少量玉米油继续揉直至全部将玉米油揉入面中（在面中加入1个鸡蛋和少量的盐可以让面更有筋度）。
4. 将面团盖盖儿，醒至足够长时间，至少20分以上吧，这样在后面抻面也更容易些。
5. 将面擀成长椭圆形。
6. 用刀切成宽条。
7. 拿起面条的两端，顺势拉长，俺的经验是在准备烧水的同时开始抻面条，这样在后来煮面条时，就不会手忙脚乱的了（图中右边的是抻好的面，与左边没有抻好的面可以对比一下）。
8. 水沸后加入少许盐下入面条。
9. 将洗净的菠菜放入面条锅中烫熟。
10. 菠菜捞出过凉水后，放入大碗中备用。
11. 葱、香菜、辣椒去籽切末（俺怕太辣，就把籽去掉了，且只放了半个，结果味道又太寡淡了，还是辣辣的才好吃）。
12. 面条煮熟后，过凉水后放在菠菜上边。
13. 熟面条上洒上黑芝麻、葱末、麻椒、辣椒、盐。
14. 在面条上浇上一勺热油，调入陈醋，拌好就开吃吧！！