用料：
- 河蟹
- 黄酒
- 白酒
- 盐
- 糖
- 老抽
- 醋
- 鸡精
- 姜
- 辣椒
- 花椒
- 八角
- 桂皮
小贴士：
1.黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
2.盐的用量一定要多。
3.一定要选择活的螃蟹。
4.一定要洗刷干净.
5.胃寒者不可食。
做法：
- 1. 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
- 2. 准备调料--
盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒
鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮， - 3. 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
- 4. 把小螃蟹放入器皿。
- 5. 把调料倒入，密封。
- 6. 放入冰箱。腌24小时。
- 7. 即可食用。