用料：
- 小油菜
- 蒜
- 盐
- 辣椒油
- 花椒面
- 姜粉
- 醋
- 糖
- 味精
小贴士：
1，油菜焯烫后一定要控干水分，不然对口感会有影响
2、醋一定要在泼完蒜后再放，才会有提香的作用
做法：
- 1. 将油菜摘洗干净（可用淡盐水浸泡半小时）
- 2. 再把油菜切段
- 3. 水烧开后，将油菜倒进锅里焯烫一下（水里可放少许的油，使焯过水的油菜更加碧绿）
- 4. 焯好后，将油菜沥干水分，切成颗粒状（以便更好入味）
- 5. 将蒜捣成泥
- 6. 加干辣椒面（没有放油泼辣子也可以），花椒面，盐，姜粉
- 7. 油烧热后泼到蒜泥和这些调料上（会散发一种浓浓的蒜香）
- 8. 趁热将醋再倒进去，最后放些白糖和味精拌匀
- 9. 将这些调料均匀的浇在小油菜上即可