用料：
- 肉皮
- 水
- 花椒
- 八角
- 姜
- 陈皮
- 桂皮
小贴士：
皮冻和水的比例很关键，如果水多了煮的时间就要延长，汤收得越少做出的皮冻越Q。我煮的时间有些短，所以成品比较软。
做法：
- 1. 肉皮一块儿
- 2. 先用刀刮掉一些油脂
- 3. 锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右）
- 4. 煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净
- 5. 处理好的肉皮
- 6. 切成小粒儿
- 7. 锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮40分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍）
- 8. 倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏
- 9. 已经成形的皮冻
- 10. 有些软，下次应该再多煮会儿（具体时间根据材料的多少可以适量调节）