用料：
- 胡萝卜
- 生花生米
- 黄瓜
- 香葱
- 姜
- 盐
- 香醋
- 凉拌酱油
- 香油
- 白糖
小贴士：
不仅好味道，卖相也不错，家里来了爱喝酒的客人，不妨做一份，保准让男人都夸你。因为这道菜下酒，那是绝对棒极了。
生花生米泡水后，吃起来像新鲜的花生。
我用了半汤匙香油，因为我得瑟我家有香油~开玩笑的，其实这道菜很趁香油的，所以别吝啬。你可以一次多做点，其实一顿吃不完下顿吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用来蘸饺子。再说香油也有润肠的作用，对于这个春天来说，还是很好的。
另外：做凉菜的器具一定要开水消毒。并且凉菜我习惯用开水烫一下。哪怕是黄瓜。一来卫生，二来焯一下的食材颜色也特别脆嫩好看。
做法：
- 1. 原料图，花生用纯净水浸泡一夜备用。
- 2. 花生去皮，（浸泡好的花生其实很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不过就是个功夫活。找个闲人帮你做吧！）黄瓜和胡萝卜切丁。
- 3. 烧开水，焯烫一下。这个过程就是下去汆一下。
- 4. 焯好的食材沥干，不要过冷水了，趁热拌入调料比较容易入味，学过物理的都知道滴。
- 5. 就放在焯水的锅里拌也可以，省的另取容易开水消毒了。加入葱姜末，和除香油外的所有调料，用手抓匀。（可以带上一次性手套）。腌渍十分钟。
- 6. 吃的时候浇上香油。