盐水鸭肝的做法

做法：

• 1. 鸭肝用盐水泡几个小时，帮助毒素析出。
• 2. 我泡了8小时，中间换了几次水。
• 3. 将鸭肝上的筋膜去掉，这样做出的鸭肝口感细腻，入口即化。
• 4. 处理好的鸭肝用清水洗净。
• 5. 锅内放清水，适量料酒给鸭肝焯水。
• 6. 另起一锅，锅里放姜片、花椒、料酒、盐，将水煮开再小火煮10-15分钟，让花椒的香味充分融到水里。
• 7. 将鸭肝放进煮好的料水中，煮2-3分钟，关火，用水的温度将其浸熟，不能一直煮，会把鸭肝煮老。
• 8. 将煮好的鸭肝连同料水一起放进保鲜盒。
• 9. 等它自然冷却后将其盖上盖放进冰箱保存，随吃随取。
• 10. 吃的时候切盘，浇上自己喜欢的调料，就可以了。